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Philosophie Weingut Paul Schunk
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Weinkultur seit Jahrhunderten
Bereits vor 2000 Jahren führten die Römer den Weinbau an der
Mosel ein. Seither gedeihen im engen und schützenden Tal der
Mosel die Reben.
Die Familie Schunk betreibt seit 1625 Weinbau.
Die Achtung vor dieser Jahrhunderte alten Weinkultur, den
natürlichen Bedingungen im Terrassenweinbau und einer
traditionellen Rebsorte, dem Riesling, bestimmt mein Handeln.
Das Beste der Natur
Mein Ziel ist es, die Fruchtbarkeit meiner Weinberge durch einen
verantwortungsvollen Umgang mit der Natur nachhaltig zu sichern.
Nur so können die Trauben optimal reifen und die wertvollen
Mineralstoffe des Schieferbodens bestmöglich in den Beeren
eingelagert werden.
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Besondere Rieslinge aus einzigartigen Schieferterrassen
Die steilen Schieferhänge der Terrassenmosel bieten besonders
dem Riesling ideale Bedingungen. Facettenreich, mit
unergründlichen Dimensionen an Komplexität und Tiefe, reizen
diese Weine all Ihre Sinne. Entdecken Sie die betörende
Aromenvielfalt dieser Gewächse.
Individuell und authentisch
Natürlichkeit und Individualität vom Weinberg bis in die Flasche
ist mein stetes Ziel. Vollreifes Lesegut von alten, wurzelechten
Reben in den Steilhängen ist die Voraussetzung für Weine der
besonderen Art.
Ich möchte Eigenheiten und Charakter jedes Weinbergs, Jahrgangs
und Fasses belassen. So vergären die Gewächse überwiegend mit
natürlichen Hefen, die die Trauben aus dem Weinberg mitbringen
oder die im Keller aufgenommen werden. Sowohl in Edelstahltanks
als auch in traditionellen Eichenholzfässern reifen die
Jungweine möglichst lange auf ihrer Hefe.
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Genuss und Erlebnis pur
Entdecken Sie die strahlenden Geschmacksfacetten meiner Weine.
Erst mit der Zeit entwickeln sie ihr volles Potential und
bleiben viele Jahre auf hohem Niveau. Eine komplexe Aromafülle
und die faszinierende Mineralität werden Sie begeistern.
Vom trockenen Menü-Wein bis hin zu edelsüßen Spitzengewächsen,
bei kompetenter, persönlicher Beratung finden Sie den passenden
Wein, der Sie beim Entspannen und Genießen begleitet. Gerne
berate ich Sie individuell.
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Weingut
Paul Schunk
seit
1625